Кошик
61 відгук
Категорії
+380
98
842-13-59
CENTURIO
Сергій
79037УкраїнаЛьвівська областьЛьвівУкраїна. Львів.
Мапа

Апарат шокової заморозки DESMON GBF-7 (Італія)

3 680,20 грн.

В наявностіКод: 14892
Купити
Апарат шокової заморозки DESMON GBF-7 (Італія)
Апарат шокової заморозки DESMON GBF-7 (Італія)
3 680,20 грн.
Купити
Передзвоніть мені
  • +380 показати номер +380 (67) 373-59-60
  • +380 (98) 842-13-59
Передзвоніть мені
  • +380 показати номер +380 (67) 373-59-60
  • +380 (98) 842-13-59
  • Адреса та контакти
    • Телефон:
      +380 (98) 842-13-59
    • Контактна особа:
      Сергій
    • Адреса:
      Україна. Львів., Львів, Львівська область, 79037, Україна
    • Email:
      centur@mail.ua
  • Потужність, кВт: 1,17
  • Напруга, В: 220
  • Розміри камери, мм:
  • Охолодження до +3°С, кг/хв: 18/90
  • Заморожування до -18°С, кг/хв: 11/270
  • Матеріал корпусу: нержавіюча сталь
  • Ширина, мм: 800
  • Глибина, мм: 830
  • Висота, мм: 1100
  • Вага, кг:  110 

Камери інтенсивного охолодження і шокової заморозки призначені для швидкого охолодження і заморожування різних харчових продуктів. Їх можна використовувати як для швидкої (шокової) заморозки ягід, овочів і фруктів, так і для затвердіння морозива, заморожування напівфабрикатів, а також кондитерських і хлібобулочних виробів.
Камери (апарати) шокової заморозки та інтенсивного охолодження широко використовуються в кейтерінг, фабриках-заготовочних, фабриках-кухнях, кафе, ресторанах, готелях, їдальнях, кафе, міні-виробництвах, супермаркетах.

До сучасних підприємст громадського харчування пред'являються все більш суворі гігієнічні вимоги. Так як, найбільшу небезпеку для тільки-що приготовленої їжі є повільне і довільне охолодження, що приводить до швидкого розмноження бактерій і подальшої псування продуктів з можливими наслідками для здоров'я. Гаряча їжа повинна бути використана відразу після приготування і не пізніше 3-х годин після закінчення термообробки. Є два способи «зберегти» готову страву: 1. Помістити його в тепловій шафа (вітрину) або регенератор для підтримання її в гарячому стані. При зберіганні їжі в регенераторі з парозволоженням їжа залишається теплою, при цьому не пересихає і не втрачає смакових якостей; 2) другий спосіб — помістити готовий продукт в камеру шокової заморозки, вибрати оптимальний режим, який Вам найбільше підходить в даний момент і після закінчення процесу шокової заморозки, спокійно зберігати продукт тривалий час. Як тільки виникне потреба в збереженому блюді необхідно перемістити блюдо в регенератор чи пароконвектомат і в режимі регенерації протягом 5 хвилин Ви отримаєте готовий продукт, готовий до вживання, повністю зберіг смак, запах і вагу. Камера шокової заморозки дуже швидко знижує температуру усередині продукту, попереджаючи тим самим небажане розмноження мікроорганізмів. Охолоджена таким чином їжа зберігає свої природні: вологість, колір, смак і аромат. А кухня може гарантувати своїм клієнтам найвищу якість їжі. Якщо приготовлену їжу поставити охолоджуватися в звичайний холодильник / морозильник, крім ризику забруднення бактеріями, почнеться випаровування води, що набагато знизить якість страви, не кажучи вже про шкоду для подопного обладнання. Більше того тривалість процесу охолодження в звичайному холодильнику набагато більше, ніж у камері шокової заморозки. Камери шокової заморозки виробляють швидке зниження і заморозку продуктів. Різке зниження температури дозволяє зберегти свіжість і аромат щойно приготованого блюдо до 6-ти днів. Його поживні та органолептичні характеристики залишаються незмінними, запобігаючи виникненню таких небажаних явищ, як втрата ваги, висихання і окислення. Камера шокової заморозки знижує температуру харчових продуктів до -18 ° С за 240 хвилин (особливо рекомендується для зберігання сирого харчової сировини), або до +3 ° С за 90 хвилин (застосовується насамперед для продуктів приготованих, оброблених).

 

  • Ціна: 3 680,20 грн.
Відгуки про товар

Поки що відгуків немає, будьте першим!