Кошик
61 відгук
Категорії
+380
98
842-13-59
CENTURIO
Сергій
79037УкраїнаЛьвівська областьЛьвівУкраїна. Львів.
Мапа

Тісторозкатка для піци FIMAR FI / 32 (FP/30) (Італія)

29 831 грн.

В наявностіКод: 15097
Купити
Тісторозкатка для піци FIMAR FI / 32 (FP/30) (Італія)
Тісторозкатка для піци FIMAR FI / 32 (FP/30) (Італія)
29 831 грн.
Купити
Передзвоніть мені
  • +380 показати номер +380 (67) 373-59-60
  • +380 (98) 842-13-59
Передзвоніть мені
  • +380 показати номер +380 (67) 373-59-60
  • +380 (98) 842-13-59
  • Адреса та контакти
    • Телефон:
      +380 (98) 842-13-59
    • Контактна особа:
      Сергій
    • Адреса:
      Україна. Львів., Львів, Львівська область, 79037, Україна
    • Email:
      centur@mail.ua
  • Матеріал: нержавіюча сталь
  • Тип роботи: електричний
  • Потужність, кВт: 0.37
  • Вага, кг: 36
  • Напруга, В: 220
  • Ширина, мм: 610
  • Глибина, мм: 590
  • Висота, мм: 490
  • Відстань між валками, мм: 0,3 ... 5,5
  • Довжина валків, мм: 320
  • Вага заготовок, кг: 0,21-0,7
Машина призначена для розкочування тіста під піцу, хлібо-булочні вироби, коржі і т. д. Корпус повністю виконаний з нержавіючої сталі, валки — з харчового полімеру, є важіль для регулювання товщини на обох вузлах, верхні валки можуть розташовуватися під кутом (мод. FI/32-42) або паралельно (мод. FIP/42) для отримання виробів різної форми. Комплектуючі: педаль для керування машиною.
У піцеріях, особливо з великим потоком клієнтів, замість розкочування тіста вручну використовують спеціальне обладнання: тісторозкатувальні машини і преси для піци.
Зробити з шматків тіста заготовки для піци можна за допомогою тісторозкачувальної машини. Вона пропускає шматок тіста через валики, які розгортають його в одному напрямку і перенаправляють іншою стороною з тим, щоб коржики вийшли круглі.
Тісторозкатки для піци фірми-виробника Fimar (Італія) зарекомендували себе як надійні і недорогі машини, вони успішно використовуються в невеликих піцеріях.
Для формування піца-краста використовуються двухваликові тісторозкатувальні машини. Такі апарати є комбінацією двох пар валків. Одна з них розкачує тістову заготовку до форми еліпса. Потім коржик падає на балансир і надходить на другу пару валків, які розгортають її більш тонко до круглої форми. Можна регулювати товщину коржиків і при першому, і при другому проході тістової заготовки. Основна перевага формування тіста на двухвалковій тісторозкатці полягає в тому, що технологія розкачування тіста у взаємно перпендикулярних напрямках дозволяє отримати ніжну структуру краста.
Модельний ряд тісторозкаток від Fimar включає машини для розкачування основи піци діаметром від 14 см і вище. У них передбачена функція регулювання товщини краста і на першому і на другому проходах. Перевагами двухвалкових тісторозкатувальних машин фахівці визначають:
– Краст, виготовлений на тісторозкатці, в результаті виходить більш ніжним;
– За допомогою двухвалкової тісторозкатки можна виготовляти не тільки основу для піци, але і будь-які інші вироби круглої форми з будь-якого виду тіста;
– Тісторозкатка передбачає холодне формування і, тим самим користується популярністю у противників фази попередньої випічки.
Але остання перевага є і недоліком тісторозкачувальної машини, оскільки процес холодного формування не фіксує форми коржів, і на виході з тісторозкатки коржик стискається, втрачаючи заданий розмір. Відновлення розміру коржів здійснюється вручну.

Приклад використання тістораскатки

  • Ціна: 29 831 грн.
Відгуки про товар

Поки що відгуків немає, будьте першим!